Первые попытки создать прототип современного холодильника появились в начале XIX века. Ученые всего мира задумывались над тем, как добиться длительного хранения продуктов питания. Европейские и американские исследователи понимали, что нужно решить эту проблему и облегчить быт своим землякам. Канадский академик, преподаватель университета Торонтского — Арчибальд Хантсман — также искал пути решения этого вопроса и изобрел способ быстрой заморозки рыбного филе. Больше на сайте toronto.info.
Как замораживали еду несколько веков назад
На протяжении своего развития человечество прибегало к разным способам охлаждения и хранения пищи. Несколько тысяч лет назад использовали специальные емкости, наполненные льдом. Еще в середине первого века нашей эры при господстве римского императора Нерона слуги отправлялись в горы к замерзшим водоемам, чтобы заготовить лед и снег для бытовых нужд. В Древнем Китае для этой цели использовали ледяные блоки. Европейцам о преимуществах использования холода стало известно от венецианского путешественника Марко Поло. Он подробно описал это в своей книге. В эпоху Средневековья дольше хранить продукты свежими помогали колодцы, подвалы или глубокие ямы. Через некоторое время пользовались ледниками: посыпали солью завернутый в сукно лед и хранили в погребе.
Американского инженера Томаса Мура считают изобретателем первого холодильника. Он занимался доставкой сливочного масла. Продукция не могла долгое время оставаться свежей, поэтому нужно было продлить срок ее хранения. Так возник рефрижератор. Это емкость из тонких листов стали, обернутая кроличьими шкурками и помещенная в кедровую бочку. Сверху такое устройство заполняли льдом. Поддерживать низкую температуру также помогали бумага и опилки.
Потребности росли, а льда катастрофически не хватало. В 1862 году французские братья-изобретатели Эдмонд и Фердинанд Карре представили аппарат для изготовления искусственного льда.
Промышленный выпуск холодильников запустила американская компания General Electrician в 1911 году. Холодильная установка была качественной, но дорогостоящей. Конструкция, напоминающая современный холодильник, запатентована американцем Альфредом Меллоузом в 1915 году.
С этого момента начинается массовое изготовление холодильников не только в Соединенных Штатах Америки, но и в других развитых странах, в том числе и в Канаде. Сначала эта техника была доступна только состоятельным жителям, потому что цены не были доступными для всех. Шли годы, производство холодильников совершенствовалось и появились разные ценовые категории. С течением времени холодильными устройствами стало пользоваться большинство населения, а впоследствии без них стало трудно обходиться в повседневной жизни.
Как Арчибальд Хантсман стал изобретателем замороженной пищи
Житель Онтарио, выпускник и преподаватель Торонтского Университета Арчибальд Хантсман много общался с рыболовами. Их труд казался ему тяжелым, поэтому он стремился облегчить им будни. Чтобы дольше хранилась свежевыловленная рыба, ученый придумал и предложил свой метод заморозки рыбакам.
Сначала рыбу на специальном устройстве нужно почистить. Рыбное филе клали в лед для заморозки, упаковывали в пропитанную воском бумагу и помещали в ящик для хранения.
Хоть и метод Хантсмана не приобрел популярность и массовое использование, однако ученый вошел в историю и завоевал расположение соотечественников. За свои заслуги изобретателю присвоили много наград, а его именем назвали научные лаборатории и фонды. В Канаде существует специальная ежегодная премия им. Хантсмана за достижение «в морской науке».
В 2000 году появилась марка, посвященная памяти величайшего ученого.